عاملی که مواد مغذی گیاهان را تهدید میکند
تاریخ انتشار: ۱۴ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۳۴۲۹۱۱
سالهاست که دانشمندان افزایش فتوسنتز را به عنوان یکی از اثرات مفید احتمالی افزایش سطوح دیاکسید کربن اتمسفر در نظر میگیرند و از آنجایی که گیاهان از دیاکسید کربن برای فتوسنتز استفاده میکنند، تصور میشود سطوح بالاتر این گاز منجر به تولید گیاهان بیشتر خواهد شد.
به نقل از ارث، نتایج یک تحقیق جدید به رهبری موسسه علوم گیاهی در مونپلیه فرانسه(IPSiM) نشان داد این اثر ممکن است کمتر از حد انتظار باشد زیرا افزایش سطح دیاکسید کربن میتواند گیاهان را برای به دست آوردن مواد معدنی لازم جهت رشد و تامین غذای مغذی با مشکل مواجه کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
آلن گوژون، مدیر تحقیقات در موسسه ملی تحقیقات کشاورزی، غذا و محیط زیست فرانسه، در این خصوص توضیح داد: تحقیقات زیادی وجود دارد که نشان میدهد سطوح دیاکسید کربن مورد انتظار در پایان قرن بیست و یکم منجر به غلظت کمتر نیتروژن در بیشتر گیاهان میشود که این موضوع عمدتا بر محتوای پروتئین موجود در محصولات گیاهی تاثیر میگذارد.
بسیار مهم است که بدانیم چرا رشد گیاهان با دیاکسید کربن بالا چنین تاثیر منفی بر محتوای پروتئین بیشتر محصولات غذایی دارد.
اگرچه گیاهان از فتوسنتز برای ترکیب دیاکسید کربن در قندهایی استفاده میکنند که انرژی خود را از آن به دست میآورند اما این فرآیند، مواد معدنی کلیدی مورد نیاز برای رشد مانند نیتروژن، فسفر و آهن را در اختیار آنها قرار نمیدهد و در عوض از طریق سیستم ریشه خود از خاک جمعآوری میشوند.
در میان این مواد معدنی، نیتروژن نه تنها به عنوان یک واحد ساختمانی کلیدی برای اسیدهای آمینهای که گیاهان برای ساختن پروتئینها استفاده میکنند بلکه برای تامین تغذیه مناسب برای انسان نیز اهمیت ویژهای دارد.
آنتوان مارتین، محقق ارشد این تحقیق و دانشمند تحقیقاتی در موسسه علوم گیاهی در مونپلیه گفت: واضح است که ترکیب مواد مغذی محصولات اصلی مورد استفاده در سراسر جهان مانند برنج و گندم، تحت تاثیر منفی افزایش دیاکسید کربن است. این تاثیر قوی بر کیفیت غذا و امنیت غذایی جهانی خواهد داشت.
گوژون افزود: ۲ ماده مغذی اصلی که برای تغذیه انسان ضروری است، ممکن است تحت تاثیر این پدیده قرار گیرد. اولین مورد پروتئینهایی است که از نیتروژن ساخته شدهاند. در کشورهای در حال توسعه این مورد میتواند مشکل بزرگی باشد زیرا بسیاری از رژیمهای غذایی در این کشورها غنی از پروتئین نیست و گیاهانی که در سطوح دیاکسید کربن بالا رشد میکنند، میتوانند ۲۰ تا ۳۰ درصد پروتئین کمتری داشته باشند. دومین مورد آهن است؛ در حال حاضر کمبود آهن حدود ۲ میلیارد نفر در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار میدهد.
علاوه بر تاثیرگذاری بر سیستمهای غذایی جهانی، کمبود مواد معدنی به دلیل افزایش سطح دیاکسید کربن ممکن است منجر به یک حلقه بازخورد منفی برای کاهش تغییرات آب و هوایی شود.
گوژون نتیجه گرفت در صورتی که بیشتر پوشش گیاهی دارای کمبود نیتروژن و سایر مواد معدنی باشد، مخزن کربن زمینی مرتبط با افزایش فتوسنتز ممکن است محدود شود و احتمالا از افزایش بیشتر جذب دیاکسید کربن از جو جلوگیری کند.
نتایج این تحقیق در مجله Trends in Plant Science منتشر شده است.
منبع: تابناک
کلیدواژه: مهسا امینی آنفلوانزا حادثه تروریستی شیراز آرمان علی وردی نیلوفر حامدی مولوی عبدالحمید عامل مواد مغذی گیاهان مهسا امینی آنفلوانزا حادثه تروریستی شیراز آرمان علی وردی نیلوفر حامدی مولوی عبدالحمید دی اکسید کربن مواد معدنی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.tabnak.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «تابناک» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۳۴۲۹۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قندهای پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آنها را حذف کنید
آفتابنیوز :
در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکیها و نوشیدنیهای شیرین میتواند تلاش شما در امر کاهش وزن را بیثمر کند؛ اما مسئله قابل توجهتر این است که شما با مراعاتِ هرچهتمام خوراکیهایی را به طور روزمره میخورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، میتواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.
خطرات قندهای پنهان
۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزودهشده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات میشوند.
۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان میتوانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و همچنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب میتواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.
کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟
۱. موادغذایی فرآوریشده: بسیاری از موادغذایی فرآوریشده، از جمله چیپس، پفک، سسها و طعمدهندههای مصنوعی حاوی قندهای افزودهشده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.
۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کمچرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کمچرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کمچرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب میشود.
۳. نوشیدنیهای شیرین: نوشابهها، آبمیوهها، نوشیدنیهای ورزشی و حتی برخی از آبهای طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنیهای شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایدهای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن میشوند.
۴. تنقلات بستهبندیشده: گرانولابار، ماستهای طعمدار و اغلب خوراکیهای صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه میشوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیبهای احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزینهای سالمتر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوهها، آجیلها یا میانوعدههای خانگی را انتخاب کنید.
۵. غلات
عناوین «غلات کامل» یا «غنیشده با ویتامینها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.
راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان
۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیلدهنده خوراکیها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمهای که به "-ose" ختم میشود را حذف کنید.
۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوهها، سبزیجات، پروتئینهای بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامینها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم میکنند و بهطور کل گزینههای سالمتری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک میکنند.
۳. آماده کردن وعدههای غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیلدهنده غذا را میدهد و شما را قادر میسازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیهشده از شیرینکنندههای طبیعی مانند میوهها، ادویهجات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.
۴. فریب محصولاتی که برچسب "کمچرب" یا "کمکالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کمچرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدسترفته باشند.
منبع: خبرآنلاین